摘 要：通過開展烤煙品種云煙99田間鮮煙葉成熟采收試驗，結(jié)果表明：適熟正常采收的煙葉最符合煙農(nóng)的利益，該條件下的煙葉上等煙和上中等煙比例、產(chǎn)值、均價最高，化學成分較協(xié)調(diào)，烤后煙葉質(zhì)量相對較好，更能滿足卷煙工業(yè)對優(yōu)質(zhì)原料的需求，是適宜的烤煙品種云煙99的田間成熟度‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

　　關(guān)鍵詞：云煙99; 成熟度; 化學成分; 外觀質(zhì)量; 經(jīng)濟性狀

　　成熟度就是煙葉生長達到適于烘烤工藝要求的程度‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 它是確定烘烤最適宜期的尺度和依據(jù)‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 煙葉成熟度的高低決定著烤后煙葉的產(chǎn)量、產(chǎn)值的高低和內(nèi)在質(zhì)量的優(yōu)劣，因此，提高內(nèi)在質(zhì)量必然要求有較高的成熟度。 采收成熟度不同，意味著鮮煙葉的衰老程度、物質(zhì)基礎(chǔ)、理化特性及烘烤特性都會不同，因而它是影響烤后煙葉產(chǎn)量、質(zhì)量的重要因素之一，是提高煙葉質(zhì)量的核心。 富源縣生產(chǎn)的煙葉是典型的山地煙，具有明顯的清甜香型風格。 為開展《加熱卷煙煙葉原料調(diào)制技術(shù)及質(zhì)量評價研究與應用》項目研究工作，按云南省煙草科學研究院的要求，在富源縣中安街道開展了烤煙品種云煙99田間煙葉成熟采收試驗，研究不同成熟期煙葉采收對烤后煙葉產(chǎn)量質(zhì)量的影響。

　　1 材料與方法

　　1.1 供試品種

　　云煙99。

　　1.2 試驗地概況

　　試驗于2020年在曲靖市富源縣中安街道寨子口居委會開展，選擇田塊平整、肥力均勻、排灌通暢地塊作為小區(qū)試驗地，海拔2065 m、土壤類型紅壤、冬閑，田間管理按照當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)進行。 鮮煙葉不同成熟度檔次標準。

　　1.3 試驗設計

　　設3個處理，3次重復，完全隨機區(qū)組排列，四周設保護行，每個小區(qū)種植100株，試驗田面積0.2 hm2。

　　處理1：田間鮮煙葉成熟達到尚熟時采收; 處理2：田間鮮煙葉成熟達到適熟時采收; 處理3：田間鮮煙葉成熟達到過熟時采收。

　　1.4 調(diào)查方法

　　每個處理全區(qū)采烤測產(chǎn)，采用同爐烘烤。 參照鮮煙葉不同成熟度檔次標準，專人負責采摘; 測產(chǎn)參照國標結(jié)合當?shù)厥召彉藴剩瑢Σ煌�處理的煙葉逐葉分級，測定每個處理各級別烤煙的產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價、中上等煙比例等。

　　1.5 煙葉常規(guī)化學成分檢測

　　烤后煙葉常規(guī)化學成分由曲靖市煙草公司技術(shù)中心進行檢測。

　　2 結(jié)果與分析

　　2.1 不同處理主要經(jīng)濟性狀

　　采收成熟度決定鮮煙葉的物質(zhì)基礎(chǔ)、組織結(jié)構(gòu)和生理活性，是煙葉產(chǎn)量、質(zhì)量的發(fā)展基礎(chǔ)。 鮮煙葉潛在質(zhì)量雖然難以直接評判，但通過合理調(diào)制可以鑒別。 實踐表明，鮮煙葉成熟度對調(diào)制后的干煙葉產(chǎn)量、質(zhì)量具有較大影響。

　　畝產(chǎn)量為118.52 ～170.15 kg，各處理差異明顯，最高是尚熟、最低過熟; 均價、級指分別為25.79 ～27.07元、64.48 ～67.68，均價各處理有較明顯的差異或明顯的差異，級指各處理有明顯的差異，最高是適熟、最低是過熟; 畝產(chǎn)值、產(chǎn)指分別為3056.69 ～4445.95元、76.42 ～111.15，尚熟與適熟無明顯差異，與過熟差異明顯，產(chǎn)值、產(chǎn)指最高是適熟、最低是過熟; 上等煙比例44.10% ～77.03%，各品種差異明顯，最高是適熟、最低是過熟; 上中等煙比例92.92% ～95.61%，3個處理差異不明顯，最高是適熟、最低是過熟。

　　總體來說，煙葉產(chǎn)量、單葉重隨著成熟度增加而降低，過熟時最低; 均價、產(chǎn)值、上等煙比例、上中等煙比例隨著成熟度的增加而增加，適熟時最高，然后隨著成熟度的增加而降低，過熟時最低。 除產(chǎn)量和單葉重，適熟煙葉各項主要經(jīng)濟性狀均高于尚熟和過熟，是適宜云煙99田間采收的成熟度。

　　2.2 不同處理采收烤后煙葉外觀質(zhì)量比較

　　原煙外觀質(zhì)量主要通過葉片顏色、結(jié)構(gòu)、身份及油分等性狀來反映。 烤煙方面研究顯示，采烤尚熟煙葉，烤后色度中等、結(jié)構(gòu)稍疏、身份較厚、有油分、總體質(zhì)量不理想; 采烤成熟煙葉，干葉結(jié)構(gòu)疏松、葉面皺縮、顆粒明顯、身份適中到稍厚、彈性好、油分足、光澤強、質(zhì)量好; 采烤過熟煙葉，干葉結(jié)構(gòu)松弛、身份變薄、油分較少、色度較弱、紅尖較多、質(zhì)量轉(zhuǎn)差。 適宜的采收成熟度，對于防止烤后青筋與掛灰，改善煙葉外觀質(zhì)量性狀具有顯著效果。

　　尚熟采烤的煙葉烤后干煙葉結(jié)構(gòu)較疏松、身份中等、油分有、色度中; 適熟采烤的煙葉烤后干煙葉結(jié)構(gòu)疏松、身份中等、油分有、色度中; 過熟采烤的煙葉烤后干煙葉結(jié)構(gòu)疏松、身份稍薄、油分稍有、色度中。 總體來說，適熟采烤的煙葉烤后煙葉質(zhì)量明顯好于尚熟和過熟。

　　2.3 不同處理采收烤后煙葉常規(guī)化學成分比較

　　烤煙的常規(guī)化學成分是煙葉質(zhì)量的重要衡量標準。 大量研究表明，未熟葉總糖、還原糖含量較低，總氮含量較高，化學成分很不協(xié)調(diào); 尚熟煙葉總糖和還原糖含量有所增加，總氮居中偏高，化學成分比值趨于協(xié)調(diào); 成熟煙葉總糖和還原糖含量進一步上升，總氮含量降低，主要化學成分較為協(xié)調(diào); 過熟煙葉總糖、還原糖、總氮等成分均顯著下降。

　　總糖、氯含量隨著成熟度的增加而增加，到過熟時達最高; 還原糖、淀粉先隨著成熟度增加而增加，到適熟時達最高，后隨著成熟度的增加而降低，到過熟時最低; 其余化學成分隨著成熟度的增加而降低，到過熟時最低。 綜合以上分析，適熟時采烤的煙葉烤后煙葉化學成分較協(xié)調(diào)，內(nèi)在質(zhì)量較好，較符合優(yōu)質(zhì)卷煙的要求。

　　3 結(jié)論與討論

　　3.1 結(jié) 論

　　通過試驗表明，尚熟、適熟和過熟采烤的煙葉烤后主要經(jīng)濟性狀、外觀質(zhì)量、常規(guī)化學成分之間存在一定差異性; 綜合比較主要經(jīng)濟性狀、外觀質(zhì)量、常規(guī)化學成分適熟采烤的煙葉烤后干煙葉均好于尚熟和過熟采烤的煙葉，是適宜的烤煙品種云煙99的田間成熟度，烤后煙葉質(zhì)量相對較好，更能滿足卷煙工業(yè)對優(yōu)質(zhì)原料的需求。

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　　3.2 討 論

　　煙葉成熟度的高低決定著烤后煙葉的產(chǎn)量、產(chǎn)值的高低和內(nèi)在質(zhì)量的優(yōu)劣，因此，提高內(nèi)在質(zhì)量必然要求有較高的成熟度。 采收成熟度不同，意味著鮮煙葉的衰老程度、物質(zhì)基礎(chǔ)、理化特性及烘烤特性都會不同，因而它是影響烤后煙葉產(chǎn)量、質(zhì)量的重要因素之一，是提高煙葉質(zhì)量的核心。

　　作者：余操，董宇，方亞梅，萬愛良，周通，李本奇，袁曉敏