《中國釀造》是中國商業聯合會主管，中國調味品協會和北京食品科學研究院聯合主辦的釀造業權威雜志。雜志專業性強，論述精辟。以刊登醬油、醋、酒類、醬類、醬腌菜、復合調味料、酶制劑及呈味核苷酸等有關食品發酵方面的相關文章。自1982年創刊以來，一直是中國釀造業領域的基礎研究和應用研究方面科技工作者發表研究成果，開展學術交流的重要平臺。并歷次被評為中文核心期刊;且早已被美國《化學文摘》(CA)列入重點收錄期刊;也是學位與研究生教育的中文重要期刊;均已入選《中國知識資源總庫·科技精品期刊庫》期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊、科技部萬方期刊數據庫來源期刊、《中國學術期刊文摘》(英文版)。

　　是一本立足于傳播傳統釀造文化與現代先進釀造技術的國內外公開發行的科技期刊。

　　專論與綜述 研究報告 創新與借鑒 經驗交流 分析檢測 產品開發 釀造文化 管理營銷 海外文摘 等

　　優秀論文發表范例：

　　枸杞酒發酵菌種的篩選及其香氣分析　　湯衛華 殷海松 呂春暉 龍尾 喬長晟

　　苦蕎糊和苦蕎茶揮發性香氣成分分析　　余麗 王灼琛 程江華 謝寧寧 黃晶晶

　　輻照對四川泡生姜的影響　　伍玲 何江 黃敏 謝艷 高鵬 陳浩 陳謙

　　紅曲霉固態發酵產洛伐他汀的響應面優化　　鄭虹

　　藤茶活性成分二氫楊梅素對明膠酶的影響　　晏和娟 伍莉娟 鄭小江 周防震

　　獼猴桃灰霉病生防真菌的分離與鑒定　　畢金麗 崔艷麗 張靜 袁青峰 劉婭

　　葡萄皮中白藜蘆醇提取條件優化　　張喜峰 李靜雅 錢悅 李林平 張芬琴

期刊之家并非《中國釀造》官方網站！本站所展示內容僅供作者參考。若想《中國釀造》投遞論文，請直接登陸該雜志社官網。

期刊之家優先向您推薦咨詢率高的核心期刊，均系經過國家出版總署認可的正規期刊，選擇空間更廣。學術顧問可以為您提供發表支持服務，助您論文發表速度更快、通過率更高。