《食品工業(yè)》的主辦單位是上海市食品工業(yè)研究所、主管單位是上海光明食品(集團)有限公司。

　　《食品工業(yè)》創(chuàng)刊于1979年，以反映食品工業(yè)技術(shù)進步為主，配合報道食品的市場動態(tài)和科學(xué)管理，食品行業(yè)的科研、生產(chǎn)、原料、市場和消費等各個環(huán)節(jié)，在全國食品界創(chuàng)下了良好的聲譽，成為全國食品工業(yè)類中文核心期刊。并被《中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫》和美國《CHEMICAL ABSTRACTS》作為收入期刊

　　讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!

　　《食品工業(yè)》為綜合性食品科技刊物，介紹食品及食品工業(yè)相關(guān)的工藝、工程、流通、綜合利用、新產(chǎn)品等方面的最新科研成果、試驗研究報告以及國內(nèi)外食品制造、開發(fā)、市場和技術(shù)信息等。涉及的專業(yè)面廣、實用性強。

　　(1)來稿請以Word文檔格式;本刊的審稿期限為45個工作日。

　　(2)本刊大致分為五個欄目：工藝技術(shù)，研究探討，專題論述，食品機械，分析檢測。

　　(3)來稿要求有獨創(chuàng)性、科學(xué)性、可讀性等要求;應(yīng)重點突出、數(shù)據(jù)可靠，杜絕抄襲;專業(yè)術(shù)語運用準(zhǔn)確，前后保持一致;來稿文責(zé)自負，請勿一稿多投。請作者自留底稿。

　　(4)來稿必須具明作者姓名、作者單位并編寫文章摘要和關(guān)鍵詞;作者姓名須添加漢語拼音，文章標(biāo)題、作者單位、摘要和關(guān)鍵詞須添加相應(yīng)的英語譯文。文章標(biāo)題應(yīng)簡潔、恰當(dāng)，盡可能回避生僻字、符號、公式和縮略語，一般漢字不超過20字，英文不超過15詞;摘要應(yīng)控制在200～300字，以第三人稱來寫，反映論文的主要觀點，須包括“目的、方法、結(jié)果、結(jié)論”四要素;關(guān)鍵詞是能反映論文主題概念的詞或詞組，需3～5個(不超過5個);凡有通訊作者或基金項目資助的論文，請加注相應(yīng)信息。

　　(5)引言簡明介紹論文的背景、相關(guān)領(lǐng)域的前人研究歷史及現(xiàn)狀，以及論文的研究目的、范圍、方案選取等。引言部分不加標(biāo)題，不必介紹文章結(jié)構(gòu)和試驗結(jié)論。

　　(6)論文作者署名不宜過多(一般不超過6位)，應(yīng)是參與具體工作、能對研究結(jié)果負責(zé)者。作者姓名排序應(yīng)在投稿時確定，此后原則上不再做改動。

　　(7)本刊聲明：凡被本刊錄用的稿件將有可能會通過因特網(wǎng)進行網(wǎng)絡(luò)出版或提供信息服務(wù)，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊說明，即默認為作者同意將該論文的復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)、翻譯權(quán)、匯編權(quán)等權(quán)利在全世界范圍內(nèi)轉(zhuǎn)讓給本刊。編輯部對來稿有編輯、校正及刪改權(quán)，作者如有意保留全文請預(yù)先向本刊聲明。

　　(8)來稿時請注明作者姓名、單位、詳細郵寄地址、郵編和電話等信息，以便于通知聯(lián)系。

　　(1)論文小標(biāo)題序號如下：

　　第一級：1;2;3;……

　　第二級：1.1;1.2;1.3;……

　　第三級：1.1.1;1.1.2;1.1.3;……

　　第四級：1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;……

　　(2)論文中“量和單位”必須采用“中華人民共和國法定計量單位”;圖表一律采用中文，插圖須采用計算機制作，能在Word中打開并編輯，Excel圖要帶數(shù)據(jù)源;照片要求縮放清晰(黑白);表格采用三線表，圖示要求橫縱坐標(biāo)均要注明物理量及其單位(采用英文國際制單位);公式中的物理變量(除pH外)均采用斜體。

　　(3)來稿內(nèi)容涉及配方時，須寫明準(zhǔn)確的配比，物料不能用代號;工藝流程要完整可靠，不宜省略。

　　(4)來稿為研究性文章須有完整的結(jié)論，綜述性文章須有結(jié)語。結(jié)論或結(jié)語不是對文章各小結(jié)的簡單重復(fù)，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)著者更深層次的思考，是經(jīng)過歸納、推理等邏輯分析而得到的總觀點。也可加上對研究不足的總結(jié)和展望。

　　(5)來稿中的參考文獻請控制在30條以內(nèi)，避免引用二次文獻。其格式如下：

　　[序號]主要責(zé)任者.題名:其他題名信息[文獻類型標(biāo)志(電子文獻必備,其他文獻任選)].其他, 責(zé)任者, (任選).版本項.出版地：出版者，出版年：引文頁碼[引用日期(聯(lián)機文獻必備，其他電子文獻任選)].

　　示例：

　　[1]周小理，李紅敏.植物抗氧化(活性)肽的研究進展[J].食品工業(yè)，2006，27(03)：1-3.

　　[2]全國信息與文獻工作標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會出版物格式分委員會.GB/T 12450-2001 圖書書名頁[S]. 北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2002.

　　[3]霍斯尼 R K.谷物科學(xué)與工藝學(xué)原理[M].李慶龍，譯2 版.北京：中國食品出版社，1989:15-20.

　　[4]孫玉文.漢語變調(diào)構(gòu)詞研究[D].北京：北京大學(xué)出版社，2000.

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